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Tatin per a colls emmidonats

"CUELLOS BIEN PLANCHADOS. Si son demasiado perfectos y están bien cerrados, casi sellados, siempre ocultan algo. Una mujer escrupulosa o con talento para las tareas domésticas, una chica de servicio profesional o el abono a una planchadora. Los cuellos impecables o con los bordes muy lisos no salen de la nada, tienes que descubrir qué hay detrás. A menudo un hombre demasiado dependiente o algo compulsivo. Así que no está de más echar un vistazo al nudo de la corbata.  Bueno, pues sí. Hoy a las cinco he subido al quinto y he llamado a la puerta con una excusa negra y pesada bajo el brazo: la radio que el profesor me había prestado. No íbamos más allá de las formalidades –los franceses llaman amablemente a estas formalidades bagatelles de la porte–, él ha cogido su radio sin invitarme a entrar. Quién sabe por qué, visto que no iba ni en ropa de casa ni en bata, sino todo lo contrario, llevaba un bonito jersey de trenzas azul marino y desprendía una fragancia hogareña, de aguardien…

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